Sastojci:
- 4-5 svježih paprika (crvena, žuta, zelena)
- 500 g mljevene puretine
- 250 g mozzarelle
- 1 srednje velika glavica luka
- 2 režnja češnjaka
- 250 g baby šampinjona
- 200 g konzervirane sjeckane ili pasirane rajčice
- 5 grančica timijana
- 1 mala čili papričica
- 50 g ribanog parmezana
- sol, maslinovo ulje
Priprema:
Paprike prerežite po pola, očistite ih od koštica, operite i posušite kuhinjskim ubrusom pa ih premažite maslinovim uljem. Stavite ih u posudu za pečenje, lagano posolite pa ih stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C i pecite ih oko 25 minuta. Potom ih izvadite iz pećnice, a u posudu u kojoj su se pekle paprike iscijedite vodu koju su paprike pustile tijekom pečenja.
Dok se paprike peku, pripremite umak: sitno sjeckani luk pirjajte na zagrijanom maslinovu ulju, dodajte mu sitno kosani češnjak i čili papričicu, pustite minutu da češnjak zamiriše te potom dodajte mljevenu puretinu. Dobro je usitnite kuhačom kako bi se pretvorila u mrvičastu masu. Pirjajte 10 minuta. Potom dodajte timijan i baby šampinjone koje ste očistili četkicom i prerezali popola, sve lagano posolite.
Nakon 5 minuta dodajte sjeckanu ili pasiranu rajčicu i pustite da se umak krčka dok ne ispari sva tekućina (oko 10 minuta). Ugasite vatru, izvadite papričicu i dodajte sitno ribani parmezan. Sve dobro izmiješajte.
Svaku polovicu paprike napunite pripremljenim umakom i vratite natrag u pećnicu na 10 minuta.
Mozzarellu ocijedite i natrgajte na sitnije komadiće. Izvadite paprike iz pećnice, pospite ih mozzarellom i vratite u pećnicu na 5 minuta kako bi se mozzarella fino rastopila.
Poslužite odmah uz zdjelu sezonske salate.
Preuzeto sa dnevnik.hr
